Piel suflada de brandada de bacalao
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Ceviche y aguacate sobre crujiente de quinoa
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Canelón de atún rojo relleno de tartar de tomate seco con huevas de salmón
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Tupinambur con cola de cigala
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Nécora cajún con emulsión de yema de erizo
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Empanadilla de bogavante y jugo de gallina
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Presa ibérica con cítricos
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Nuestra versión de Lemon Pie

48€

Servicio de pan de Paco Roig + AOVE 3€

*Trabajamos con proveedores de cercanía y producto de temporada, por lo que la composición del menú puede sufrir variaciones, siempre de igual o mayor calidad.