Menú ‘Secuencia de mar’

Disfruta de nuestros menús degustación en el ático de Veles e Vents. Un equilibrio entre la gastronomía creativa y la tradición, unido a un exquisito cuidado diseño de los espacios.

 

Ensalada de marisco con algas y emulsión de su propia agua (1,3,5,10,13,14)
Seafood salad with seaweed and its own water emulsion (1,3,5,10,1314)
Crujiente de placton (14)
Crispy placton (14)
Tosta de salazones y algas (1,2,3,7,13,14)
Salting toast and seaweed (1,2,3,7,13,14)
Tartaleta de algas (1,7,14)
Seaweed tartalet(1,7,14)
Quisquilla con remolacha y escabeche (1,5,10)
Shrimp with beetroot and pickle (1,5,10)
Calamar con su infusión, setas a la brasa y aceite de carbón (1,8)
Squid with its infusion, grilled mushrooms and charcoal oil (1,8)
Gamba con su gazpachuelo y almendra marcona (1,5,6,8,10)
Prawn with gazpachuelo and marcona almonds (1,5,6,8,10)
Mini verduritas de temporada con emulsión de anisados (1,5)
Mini seasonal vegetables with aniseed emulsion (1,5)
Lubina a la brasa con su pilpil (1,5)
Ember sea bass with pilpil (1,5)
Mediodía o noche
Midday or evening
Mediodía - Arroz de pichon (2,6,13)
Rice with pidgeon (2,6,13)
Noche - Cochinillo con canela y naranja (2,5,13)
Pig with cinnamon and orange (2,5,13)
Manzana verde (8)
Green apple (8)
80 €

ALÉRGENOS
1 Pescado; 2 Contiene gluten; 3 Apio; 4 Cacahuetes; 5 Dióxido de azufre y Sulfitos; 6 Frutos de cáscara; 7 Huevos; 8 Lácteos; 9 Granos de sésamo; 10 Crustáceos; 11 Mostaza; 12 Altramuces; 13 Soja; 14 Moluscos 

Bebida no incluida

Not included drink

Trabajamos con proveedores de cercanía y producto de temporada, por lo que la composición del menú puede sufrir variaciones, siempre de igual o superior calidad

We work with local suppliers and seasonal product, so the composition of the menu may undergo variations, always of equal or superior quality