APERITIVOS

Airbag relleno de ensaladilla de centollo

Royal de foie con gelatina de PX

Piel de bacalao suflada con su brandada

ENTRANTES

Jugo de ave con ravioli de ropa vieja

Canelón de atún relleno de tomate seco y salsa vitello

Gazpachuelo con tartar de lubina

PLATOS PRINCIPALES

Rape en costra de aceituna y emulsión de espárrago blanco

Solomillo de ternera con salsa café París

POSTRE

Pastel fluido de avellana

(Bodega incluida)

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