🎁 Regala Menú ‘Travesía’ con Armonía de Vinos

140,00

MENÚ TRAVESÍA by Fran Espí chef

Infusión del agua de berberecho con menta y jengibre
Cockle water infusion with mint and ginger
Ensalada de berberecho y algas con la emulsión de su propia agua
Cockle and seaweed salad with the emulsion of its own water
Crujiente de placton
Crispy placton
Tosta de vieira y algas
Scallop and seaweed
Tartaleta de algas
Seaweed tartaleta
Erizo, pistacho y codium
Sea urchin, pistachio and codium
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Calamar con escabeche frío y remolacha
Squid with cold marinade and beetroot
Gamba con su gazpachuelo y almendra marcona
Prawn with gazpachuelo and Marcona almond
Mini verduritas de temporada con emulsión de hierbas
Seasonal veggies with herbs emulsion
Cigala con fondo de cúrcuma y nabo
Cry fish with turmeric and radish
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Lubina a la brasa con su pilpil, anchoa y alcaparras
Bass with its pilpil, anchovy and capers
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Pichón con maíz y ajo negro
Pigeon with corn and black garlic
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Manzana verde
Green apple
Frutos rojos y chocolate blanco
Berries and white chocolate
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Maridaje de vinos incluido

Wine pairing included

Pan artesanal de Paco Roig de masa madre 3€/persona

Paco Roig handmade sourdough bread 3€/person

Trabajamos con proveedores de cercanía y producto de temporada, por lo que la composición del menú puede sufrir variaciones, siempre de igual o superior calidad.

We work with local suppliers and seasonal product, so the composition of the menu may undergo variations, always of equal or superior quality.

Información importante:

Al adquirir REGALA LA SUCURSAL ‘Travesía’ acepta nuestras condiciones:

        • Todos los precios son por comensal, con IVA incluido.
        • La validez de este regala tiene una duración de seis meses desde la fecha de compra.
        • Trabajamos con producto de cercanía y de temporada, por lo que puede sufrir variaciones, siempre de igual o superior calidad.
        • Se confirmará disponibilidad cuando el cliente solicite el día de su reserva. No canjeable los días con menú especial (día del Padre, día de la Madre, Navidad, Nochevieja, San Valentín,…)