馃巵 Regala Men煤 ‘Gran Traves铆a’ con Armon铆a de Vinos

175,00

LA SUCURSAL by Fran Esp铆 chef

Infusi贸n del agua de berberecho con menta y jengibre
Cockle water infusion with mint and ginger
Ensalada de berberecho y algas con la emulsi贸n de su propia agua
Cockle and seaweed salad with the emulsion of its own water
Crujiente de placton y uva de mar
Crispy placton and sea grape
Tosta de vieira y algas
Scallop and seaweed
Tartaleta de algas
Seaweed tartaleta
Nabo, wakame y navaja
Turnip, wakame and shell
Erizo, pistacho y codium
Sea urchin, pistachio and codium
***
Calamar con escabeche fr铆o y remolacha
Squid with cold marinade and beetroot
Guisantes con cilantro y lim贸n
Peas with coriander and lemon
Gamba con su gazpachuelo y almendra marcona
Prawn with gazpachuelo and Marcona almond
Mini verduritas de temporada con emulsi贸n de anisados
Seasonal veggies with anise emulsion
Ostra al natural con aceituna negra y naranja fermentada
Natural oyster with black olive and fermented orange
Cigala con fondo de c煤rcuma y nabo
Cry fish with turmeric and radish
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Lubina a la brasa con su pilpil, anchoa y alcaparras
Bass with its pilpil, anchovy and capers
Pich贸n con ma铆z y ajo negro
Pigeon with corn and black garlic
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Manzana verde
Green apple
Frutos rojos y chocolate blanco
Berries and white chocolate

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Maridaje de vinos incluido

Wine pairing included

Pan artesanal de Paco Roig de masa madre 3鈧/persona

Paco Roig handmade sourdough bread 3鈧/person

Trabajamos con proveedores de cercan铆a y producto de temporada, por lo que la composici贸n del men煤 puede sufrir variaciones, siempre de igual o superior calidad.

We work with local suppliers and seasonal product, so the composition of the menu may undergo variations, always of equal or superior quality.

Informaci贸n importante:

Al adquirir este cup贸n de La Sucursal est谩s aceptando las condiciones del mismo:

鈥 Todos los precios son por comensal (IVA incluido)
鈥 La validez de este cup贸n de regalo tiene una duraci贸n de seis meses desde la fecha de compra.
鈥 Trabajamos con producto de cercan铆a y de temporada, por lo que el men煤 puede sufrir variaciones (siempre de igual o superior calidad)
鈥 Se confirmar谩 disponibilidad cuando el cliente solicite el d铆a de su reserva.
鈥 El cup贸n no es canjeable los d铆as en los que ofrecemos Men煤 Especial (D铆a del Padre, D铆a de la Madre, Navidad, Nochevieja, San Valent铆n鈥)