Carta La Marítima

Huerta y mar, dos cosas que nos definen. Nuestra carta inspirada en los sabores de Valencia.

Orchard and sea, two things that define us. Our menu inspired by the flavors of Valencia.

Nuestra ensaladilla “La Marítima”
Our seafood "ensaladilla" (traditional Spanish potato salad)
Alérgenos: 1 · 2 · 5 · 7 · 10 · 13 / Allergens: 1 · 2 · 5 · 7 · 10 · 13
12,00 €
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Ensalada de tomate valenciano con ventresca de bonito
Valencian tomato salad with tuna belly
Alérgenos: 1 · 5 / Allergens: 1 · 5
14,00 €
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Berenjena a la llama con burrata y pesto
Roasted aubergine with burrata and pesto
Alérgenos: 6 · 8 / Allergens: 6 · 8
14,00 €
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Alcachofa a la brasa con huevo curado y papada Ibérica
Grilled artichoke with cured egg yolk and Iberian pork jowl
Alérgenos: 7 · 13 / Allergens: 7 · 13
14,00 €
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Mejillón al vapor con salsa Mery
Steamed mussel with Mery sauce
Alérgenos: 5 · 14 / Allergens: 5 · 14
15,00 €
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Buñuelo del grao con salsa de ajo asado
Cod fritter with roasted garlic sauce
Mínimo 2 ud. / Minimum 2 u. · Alérgenos: 1 · 7 / Allergens: 1 · 7
3,00/ud. €
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Croqueta cremosa de jamón Ibérico
Creamy Iberian ham croquette
Alérgenos: 2 · 8 / Allergens: 2 · 8
3,00/ud. €
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Coca de Titaina estilo Cabanyal con atún en salazón
Cabanyal style brioche with salt-cured tuna
Alérgenos: 1 · 2 · 4 · 6 · 7 · 8 · 9 · 13 / Allergens: 1 · 2 · 4 · 6 · 7 · 8 · 9 · 13
5,00/ud. €
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Anchoa del Cantábrico calibre 00 de dos años de maduración con pan hojaldrado y queso
Cantabrian anchovy caliber 00 of two years of maduración with puff pastry bread and cheese
Alérgenos: 1 · 2 · 8 / Allergens: 1 · 2 · 8
5,50/ud. €
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Gambón al ajillo con huevo de codorniz
Garlic prawns with quail egg
Alérgenos: 5 · 7 · 10 / Allergens: 5 · 7 · 10
16,00 €
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Fritura de pescado de lonja
Fresh fish fry from the market
Alérgenos: 1 · 8 / Allergens: 1 · 8
16,00 €
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Sepia bruta a la brasa con habitas y ajo negro
Grilled raw cuttlefish with baby fava beans and black garlic
Alérgenos: 8 · 14 / Allergens: 8 · 14
18,00 €
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Ostra Guillardeu - Al natural
Guillardeu oyster - Raw
Alérgenos: 14 / Allergens: 14
6,00/ud. €
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Ostra Guillardeu - Con emulsión de pipirrana
Guillardeu oyster - With pipirrana emulsion
Alérgenos: 5 · 14 / Allergens: 5 · 14
6,50/ud. €
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Calamar de playa con emulsión de su tinta y mayonesa de lima - A la brasa
Beach squid with its ink emulsion and lime mayonnaise - Grilled
Alérgenos: 1 · 7 · 10 · 11 · 13 · 14 / Allergens: 1 · 7 · 10 · 11 · 13 · 14
18,00 €
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Calamar de playa con emulsión de su tinta y mayonesa de lima - Crujiente
Beach squid with its ink emulsion and lime mayonnaise - Crispy
Alérgenos: 1 · 2 · 7 · 10 · 11 · 13 · 14 / Allergens: 1 · 2 · 7 · 10 · 11 · 13 · 14
18,00 €
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Pan del abuelo y AOVE
Traditional bread and Extra Virgin Olive Oil
Alérgenos: 2 / Allergens: 2
2,00/pax €
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Pan del abuelo con tomate y allioli
Traditional bread with crushed tomato and allioli
Alérgenos: 2 / Allergens: 2
3,50/Pax €
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ALÉRGENOS

1 pescado; 2 contiene gluten; 3 apio; 4 cacahuetes; 5 dióxido de azufre y sulfitos; 6 frutos de cáscara; 7 huevos; 8 lácteos; 9 granos de sésamo; 10 crustáceos; 11 mostaza; 12 altramuces; 13 soja; 14 moluscos.

ALLERGENS

1 fish; 2 contains gluten; 3 celery; 4 peanuts; 5 sulfur dioxide and sulfites; 6 nuts; 7 eggs; 8 dairy; 9 sesame seeds; 10 crustaceans; 11 mustard; 12 lupines; 13 soybeans; 14 molluscs.

 

IVA 10% incluido

VAT 10% included

Tienen a su disposición la carta de alérgenos.

You have at your disposal the allergens menu.

Todos nuestros arroces los elaboramos con la variedad Albufera D.O. Arroz de
Valencia (arroz mínimo 2 personas y a mesa completa).

All our rice dishes are made with the Albufera variety D.O. Arroz de Valencia (minimum 2 people and at complete table).

Arroz seco o meloso con bogavante
Lobster, sticky or dry style, rice
Alérgenos: 1 · 5 · 10 · 14 / Allergens: 1 · 5 · 10 · 14
26,00/Pax €
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Arroz del “senyoret”
“Senyoret” (Peeled seafood) paella
Alérgenos: 1 · 5 · 10 · 14 / Allergens: 1 · 5 · 10 · 14
19,00/Pax €
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Arroz negro
Raw cuttlefish ink rice
Alérgenos: 1 · 5 · 10 · 14 / Allergens: 1 · 5 · 10 · 14
19,00/Pax €
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Arroz “passejat” con rabo de toro, morcilla y tomates deshidratados
“Passejat” (oven rice) with oxtail, black pudding sausage and dehydrated tomatoes
Alérgenos: 5 / Allergens: 5
18,00/Pax €
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Paella Valenciana de conejo y pollo de corral
Traditional Valencian paella with chicken and rabbit
Solo por engargo · On request only
19,00/Pax €
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Arroz de pato y setas
Duck and mushroom rice
Alérgenos: 2 / Allergens: 2
23,00/Pax €
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Paella de verduras
Vegetable paella
17,00/Pax €
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Fideuá del “señoret”
Senyoret” (peeled seafood) fideuá (short thin pasta paella)
Alérgenos: 1 · 2 · 5 · 10 · 14 / Allergens: 1 · 2 · 5 · 10 · 14
19,00/Pax €
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Fideuá de pato y setas
Duck and mushroom fideuá (short thin pasta paella)
Alérgenos: 2 / Allergens: 2
23,00/Pax €
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Fideuá negra de habitas, morcilla y rodaballo
Baby fava beans, blood sausage, and turbot black fideuá (short thin pasta paella)
Alérgenos: 1 · 2 · 5 · 10 · 14 / Allergens: 1 · 2 · 5 · 10 · 14
23,00/Pax €
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ALÉRGENOS

1 pescado; 2 contiene gluten; 3 apio; 4 cacahuetes; 5 dióxido de azufre y sulfitos; 6 frutos de cáscara; 7 huevos; 8 lácteos; 9 granos de sésamo; 10 crustáceos; 11 mostaza; 12 altramuces; 13 soja; 14 moluscos.

ALLERGENS

1 fish; 2 contains gluten; 3 celery; 4 peanuts; 5 sulfur dioxide and sulfites; 6 nuts; 7 eggs; 8 dairy; 9 sesame seeds; 10 crustaceans; 11 mustard; 12 lupines; 13 soybeans; 14 molluscs.

 

IVA 10% incluido

VAT 10% included

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Lubina al horno de leña con su pil pil
Wood-fired oven sea bass with its pil pil sauce
Alérgenos: 1 / Allergens: 1
22,00 €
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Suquet de barca - Solo por encargo
Boat-style fish stew - On request only
Alérgenos: 1 · 5 · 10 / Allergens: 1 · 5 · 10
26,00 €
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Rodaballo a la parrilla
Grilled turbot
Alérgenos: 1 · 5 · 10 / Allergens: 1 · 5 · 10
29,00 €
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Pescado de lonja al horno de leña
Market fish, wood-fired oven made
Cada día nos abastecemos de los pescados y mariscos de las lonjas de Valencia. Estaremos encantados de informarle de la captura del día. Every day we stock up on fish and seafood from the markets of Valencia and Cullera. We would be happy to inform you about our catch of the day. Alérgenos: 1 / Allergens: 1
S/M €
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ALÉRGENOS

1 pescado; 2 contiene gluten; 3 apio; 4 cacahuetes; 5 dióxido de azufre y sulfitos; 6 frutos de cáscara; 7 huevos; 8 lácteos; 9 granos de sésamo; 10 crustáceos; 11 mostaza; 12 altramuces; 13 soja; 14 moluscos.

ALLERGENS

1 fish; 2 contains gluten; 3 celery; 4 peanuts; 5 sulfur dioxide and sulfites; 6 nuts; 7 eggs; 8 dairy; 9 sesame seeds; 10 crustaceans; 11 mustard; 12 lupines; 13 soybeans; 14 molluscs.

 

IVA 10% incluido

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Solomillo de ternera
Beef tenderloin
Alérgenos: 8 / Allergens: 8
24,00 €
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Lomo alto de vaca madurada (400gr)
Aged beef ribeye (400g)
Alérgenos: 8 / Allergens: 8
28,00 €
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Chuletón de vaca madurada (consultar maduración)
Aged T-bone steak (please inquire about aging)
Alérgenos: 8 / Allergens: 8
58,00 €
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ALÉRGENOS

1 pescado; 2 contiene gluten; 3 apio; 4 cacahuetes; 5 dióxido de azufre y sulfitos; 6 frutos de cáscara; 7 huevos; 8 lácteos; 9 granos de sésamo; 10 crustáceos; 11 mostaza; 12 altramuces; 13 soja; 14 moluscos.

ALLERGENS

1 fish; 2 contains gluten; 3 celery; 4 peanuts; 5 sulfur dioxide and sulfites; 6 nuts; 7 eggs; 8 dairy; 9 sesame seeds; 10 crustaceans; 11 mustard; 12 lupines; 13 soybeans; 14 molluscs.

 

IVA 10% incluido

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Ensalada de fruta fresca con sorbete de manzana verde
Fresh fruit salad with green apple sorbet
6,00 €
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Torrija de coco y helado de chocolate blanco
Coconut french toast with white chocolate ice cream
Alérgenos: 2 · 7 · 8 / Allergens: 2 · 7 · 8
7,00 €
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Tarta de queso Idiazábal con sorbete de frambuesa
Idiazábal cheese cake with raspberry sorbet
Alérgenos: 2 · 7 · 8 / Allergens: 2 · 7 · 8
7,00 €
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Milhojas de chocolate Valrhona con perlas de caramelo y helado de avellana
Valrhona chocolate Millefeuille with caramel pearls and hazelnut ice cream
Alérgenos: 2 · 4 · 6 · 7 · 8 · 9 · 13 / Allergens: 2 · 4 · 6 · 7 · 8 · 9 · 13
7,00 €
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Coulant de avellana y helado de chocolate
Hazelnut coulant with chocolate ice cream
Recién hecho, 7 minutos de elaboración - Made to order, 7 minutes preparation time Alérgenos: 2 · 4 · 6 · 7 · 8 · 9 · 13 / Allergens: 2 · 4 · 6 · 7 · 8 · 9 · 13
8,00 €
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ALÉRGENOS

1 pescado; 2 contiene gluten; 3 apio; 4 cacahuetes; 5 dióxido de azufre y sulfitos; 6 frutos de cáscara; 7 huevos; 8 lácteos; 9 granos de sésamo; 10 crustáceos; 11 mostaza; 12 altramuces; 13 soja; 14 moluscos.

ALLERGENS

1 fish; 2 contains gluten; 3 celery; 4 peanuts; 5 sulfur dioxide and sulfites; 6 nuts; 7 eggs; 8 dairy; 9 sesame seeds; 10 crustaceans; 11 mustard; 12 lupines; 13 soybeans; 14 molluscs.

 

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