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    VELES E VENTS

Tu Venue en Valencia

Gastronomía · Eventos · Cultura · Música · Formación · Ocio · Innovación

Un lugar emblemático para tus celebraciones

Veles e Vents, el edificio emblemático e icónico que representa el mediterráneo, arquitectura realizada por David Chipperfield, se alza en el epicentro de La Marina de València. Cruzar sus puertas es viajar a nuestro patrimonio y enrolarse en una experiencia única. La propuesta gastronómica corre a cargo del Grupo La Sucursal, con Javier de Andrés al frente, Premio Nacional de Gastronomía y con una trayectoria familiar de más de 40 años.

Sus diferentes espacios y ambientes, junto a sus 7.000 metros de terrazas flotantes hacia el mar, conjugan un gran centro donde se reúnen Gastronomía, Celebración de Eventos MICE y corporativos de empresa, Ocio, Cultura, Música, Formación e Innovación.

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La Sucursal

La Sucursal se inspira en la cocina creativa, de mercado, con una permanente revisión del recetario tradicional valenciano aplicando las últimas técnicas culinarias, creando una marca de calidad, que cuenta con el reconocimiento de la Guía Michelin y la Guía Repsol, entre otras. Un equilibrio entre la gastronomía creativa y la tradición, unido a un cuidado diseño de los espacios.

El restaurante La Sucursal inicia una nueva etapa bajo la dirección de cocina de su nuevo chef, Fran Espí (Valencia, 1998). Fran, formado en la Escuela de Cocina de Veles e Vents, inicia un proceso de aprendizaje que le lleva a trabajar en las mejores cocinas de nuestro país como Disfrutar**, Nerua*, Argos*, Bistrô4 (Lisboa), Zweierlei (Düsseldorf)…Más tarde, recala en el restaurante Noor** del prestigioso chef Paco Morales ejerciendo la responsabilidad de subchef.

T. +34 96 374 66 65

info@restaurantelasucursal.com

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La Marítima

En planta 0 encontramos La Marítima, la Valencia más marinera. Arroces, pescados y carnes al horno de leña, con esencia de sabores mediterráneos, demostrando sensibilidad y técnica. Un ambiente donde disfrutar de su terraza cubierta y sus grandes espacios, con una luz que lo inunda todo.

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Varadero Club

Varadero vuelve con fuerza como #CulturaVeles. Sala de conciertos y cultural, con una programación estable de jueves a domingo. Además, en Varadero encontrarás uno de los mejores atardeceres de Valencia. Un ambiente musical para disfrutar de los amigos y del tardeo. Una gran carta de ginebras, cervezas y combinados para disfrutar al borde del mar.

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Malabar

Una cocina viajera que recorre los sabores de todos los puntos cardinales y países: México, Italia, Tailandia, Perú, Singapur, Papur o Bengala. La cocina ecléctica de Hoja Malabar se nutre de diferentes cocinas del mundo. Agrios, dulces, ácidos y picantes son la base de esta cocina de sabores intensos que propone nuestro chef Maiku.

Al frente de Hoja Malabar encontramos a Maiku, un cocinero viajero que ha aprendido en primera persona de las cocinas de países orientales y occidentales. Su inquietud por conocer otras culturas, ha forjado un cocinero con un gran conocimiento y pasión sobre los diferentes sabores del mundo y que traslada de forma excepcional a nuestra gastronomía de Hoja Malabar, en Veles e Vents.

Maiku ha compartido su experiencia con La Sucursal, Club Allard (Madrid), Sa Brisa (Madrid-Ibiza), Conceptox (Madrid), La Sabina (Grupo La Rumba, Madrid), Bar Manero (Alicante-Madrid), entre otros.

T. +34 677 069 548

malabar@veleseventsvalencia.es