El Certificado Universitario en Comercio, Cocina y Dieta Mediterránea en Productos de la Pesca y la Acuicultura de la Universitat de València cuenta con chefs de alto prestigio como Samuel Naveira, Estrella Michelin del Rte Mu.Na de Ponferrada, Rafa Soler Atanet Estrella Michelin del Rte Audrey´s de Calpe, Ekaitz Apraiz del Espai Gastronòmic Tunateca de Barcelona, Jorge Andrés del Restaurante Vertical de Valencia, José Antonio Sánchez Torres de los Restaurantes Els Vents y Villa Antonia de San Juan de Alicante y el chef Fran Espí del Restaurante La Sucural de Valencia
El curso se imparte en el emblemático edificio de Veles e Vents (La Marina de València) y está liderado por Javier de Andrés (Grupo La Sucursal), Director Gastronómico de Veles e Vents, y José Miguel Soriano, Catedrático de la Universitat de València.