Secuencia vegetal
Vegetal sequence
1 · 2 · 5 · 8
***
Ensalada de berberecho y algas con emulsión de su propia agua
Cockle and seaweed salad with its own water emulsion
2 · 3 · 5 · 13 · 14
Quisquilla con remolacha y escabeche
Shrimp with beetroot and marinade
5 · 10
Calamar con su infusión, setas a la brasa y aceite de carbón
Squid with its infusion, grilled mushrooms and charcoal oil
1 · 8 · 14
Menjar blanc de gamba con su gazpachuelo
'Menjar blanc' de gamba with its gazpachuelo
5 · 6 · 7 · 10
Gazpacho de pimiento en salmuera y atún
'Gazpacho' of pepper in brine and tuna
1 · 5
Alcachofa con jugo yodado al palo cortado
Artichoke with iodized juice and Palo Cortado
1 · 8 · 14
Lubina a la brasa con su pilpil de hierbas
Grilled sea bass with its herb pilpil
1
***
Cítricos y azahar
Citrus and orange blossom
7
Algarroba y mora
Carob and blackberry
2 · 7 · 8
80 €
ALÉRGENOS
1 pescado; 2 contiene gluten; 3 apio; 4 cacahuetes; 5 dióxido de azufre y sulfitos; 6 frutos de cáscara; 7 huevos; 8 lácteos; 9 granos de sésamo; 10 crustáceos; 11 mostaza; 12 altramuces; 13 soja; 14 moluscos.
ALLERGENS
1 fish; 2 contains gluten; 3 celery; 4 peanuts; 5 sulfur dioxide and sulfites; 6 nuts; 7 eggs; 8 dairy; 9 sesame seeds; 10 crustaceans; 11 mustard; 12 lupines; 13 soybeans; 14 molluscs
Bebida no incluida
Not included drink
Trabajamos con proveedores de cercanía y producto de temporada, por lo que la composición del menú puede sufrir variaciones, siempre de igual o superior calidad
We work with local suppliers and seasonal product, so the composition of the menu may undergo variations, always of equal or superior quality