En Veles e Vents, nos complace presentar a nuestro arrocero estrella, Andreu Martinez, ganador del prestigioso título del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca .
Andreu Martinez uno de los mejores arroceros de España
Con toda una carrera dedicada a la gastronomía relacionada con el arroz, Andreu se ha destacado como uno de los mejores arroceros de España. Desde l’Alcúdia, ha llevado su pasión por los arroces a cada rincón de España, conquistando todo tipo de paladares con sus magníficas creaciones.
Inicios de su trayectoria
En sus inicios fue aprendiz de Juan Carlos Galbis, Maestro Paellero y la primera Estrella Michelin de Valencia, que compartió su vasto conocimiento culinario, centrándose especialmente en la maestría de la paella, la receta más emblemática de la gastronomía valenciana.
De su mano, aprendió todo lo relacionado con el arroz: técnicas tradicionales y contemporáneas. Pero, la influencia de Galbis no solo se limitó a la destreza técnica, sino que también abarcó la apreciación por los ingredientes de calidad y la pasión por la autenticidad en cada preparación.
Andreu Martinez y su cocina en La Marítima
Lo que distingue a Andreu es su compromiso con el uso de productos de temporada de la más alta calidad. Su enfoque se basa en resaltar los sabores auténticos y frescos que ofrece nuestro territorio, siempre entre la huerta valenciana y el mar Mediterráneo.
Su versatilidad y creatividad se reflejan en arroces que se adaptan a las estaciones y, por supuesto, al gusto de los comensales de La Marítima. Por estas razones, comer un arroz en La Marítima comporta mucho más que una experiencia gastronómica, implica años de dedicación al mundo de los arroces.